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日本酒には四季折々のものが有り、季節に合わせた楽しみ方や、その時期にしか味わうことが出来ない「季節限定のお酒」があります。
今回は、そんな季節のお酒について、ご紹介したいと思います。
■代表的な季節のお酒
代表的な季節の日本酒には、以下の様なものが有ります。
・【しぼりたて（初しぼり）】 １１月～翌年４月ごろ
・【夏の生酒】 ４月～９月ごろ
・【ひやおろし】 ９月～１２月ごろ
季節によって、様々な日本酒が味わえるのは、四季の有る日本ならではです。
■夏にひんやりおいしい本生酒「夏の生酒」
夏の季節酒「夏の生酒」。爽やかな香りと清涼感あふれるみずみずしい味わいで、夏に美味しい日本酒です。
「夏の生酒」は本生酒。冬に搾られたお酒をいっさい「火入れ」をせずに低温熟成させ、3月から8月にかけて出荷されます。
その昔は夏場に生酒は飲めませんでしたが、貯蔵・流通・梱包技術が整備された今だからこそ楽しめる贅沢な味わいです。
・その25：辻本店 御前酒 9 NINE 生酒
「御前酒 9 NINE 生酒」は、岡山の蔵元ならではの、岡山県産酒造好適米「雄町」を100％使用。天然の乳酸を用いる「菩提酛（ぼだいもと）」で醸したフルーティな純米生酒です。
クリアな酒質の奥底に「菩提酛」による深みと、「きょうかい9号酵母」ならではの上品な香りとなめらかな口当たりがあり、「雄町」らしい豊かな米の旨みと爽やかでキレイな酸味とのバランスもよく、軽快な味わいが魅力です。
如何だったでしょうか？
夏にひんやりおいしい本生酒「夏の生酒」その25：辻本店 御前酒 9 NINE 生酒
これからの季節、夏にひんやりおいしい本生酒を満喫しましょう。
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