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日本酒には四季折々のものが有り、季節に合わせた楽しみ方や、その時期にしか味わうことが出来ない「季節限定のお酒」があります。
今回は、そんな季節のお酒について、ご紹介したいと思います。
■代表的な季節のお酒
代表的な季節の日本酒には、以下の様なものが有ります。
・【しぼりたて（初しぼり）】 １１月～翌年４月ごろ
・【夏の生酒】 ４月～９月ごろ
・【ひやおろし】 ９月～１２月ごろ
季節によって、様々な日本酒が味わえるのは、四季の有る日本ならではです。
■春の新酒「花見酒」
四季の有る日本では折々の花が楽しめますが、やはりなんと言っても春が1番の花見時。梅・桃・桜、菜の花に蓮花、次々に開花していく花々を愛でながら飲むお酒は格別です。
・その9：今西清兵衛商店 春鹿 奈良の八重桜
「春鹿 奈良の八重桜」は、「ナラノヤエザクラ酵母」で醸された、古都・奈良の春を思わせる甘やかで上品な純米酒です。
奈良県内に古くから自制している希少種「ナラノヤエザクラ」。その花びらから、約200万分の1という確率で奇跡的に分離された「ナラノヤエザクラ酵母」を用いて醸された純米酒です。
ほのかな甘味と奥深い旨味が上品にまとまった爽やかな味わいが特徴です。
如何だったでしょうか？
春の新酒「花見酒」その9：今西清兵衛商店 春鹿 奈良の八重桜
これからの季節、春の新酒の初々しい旨味を満喫しましょう。
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