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日本酒には四季折々のものが有り、季節に合わせた楽しみ方や、その時期にしか味わうことが出来ない「季節限定のお酒」があります。
今回は、そんな季節のお酒について、ご紹介したいと思います。
■代表的な季節のお酒
代表的な季節の日本酒には、以下の様なものが有ります。
・【しぼりたて（初しぼり）】 １１月～翌年４月ごろ
・【夏の生酒】 ４月～９月ごろ
・【ひやおろし】 ９月～１２月ごろ
季節によって、様々な日本酒が味わえるのは、四季の有る日本ならではです。
■春の新酒「しぼりたて」
「しぼりたて」はその名の通り、新米を使って仕込んだ造り立てのお酒をしぼったもの。
造り立ての新酒ならではのフレッシュで軽やかな味わいが楽しめます。
・その②：天寿酒造 天寿 米から育てた純米酒 しぼりたて
「天寿酒造」は、創業文政13年（1830年）。秋田県由利本荘市にある酒蔵です。仕込み水には鳥海山の伏流水、原料米は子吉川流域で育まれた地元米を使用し、水と米と大自然に恵まれた、この地ならではの酒造りを行っています。
「天寿 米から育てた純米酒 しぼりたて」は、「天寿酒米研究会」産の美山錦を100％使用し、なでしこの花から分離した「ナデシコ酵母（ND-4）」で醸したしぼりたて純米生酒です。 なでしこ酵母特有の華やかな香りも上品、フレッシュさ溢れるきれいな飲み口で、米の旨味もしっかり楽しめます。
如何だったでしょうか？
春の新酒「しぼりたて」その②：天寿酒造 天寿 米から育てた純米酒 しぼりたて
これからの季節、しぼりたて新酒の初々しい旨味を満喫しましょう。
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