春の新酒「しぼりたて」その14：株式会社一ノ蔵一ノ蔵特別純米生原酒しぼりたて

2021年3月31日

日本酒には四季折々のものが有り、季節に合わせた楽しみ方や、その時期にしか味わうことが出来ない「季節限定のお酒」があります。

今回は、そんな季節のお酒について、ご紹介したいと思います。

■代表的な季節のお酒

代表的な季節の日本酒には、以下の様なものが有ります。

・【しぼりたて（初しぼり）】１１月～翌年４月ごろ
・【夏の生酒】４月～９月ごろ
・【ひやおろし】９月～１２月ごろ

季節によって、様々な日本酒が味わえるのは、四季の有る日本ならではです。

■春の新酒「しぼりたて」

「しぼりたて」はその名の通り、新米を使って仕込んだ造り立てのお酒をしぼったもの。

造り立ての新酒ならではのフレッシュで軽やかな味わいが楽しめます。

・その14：株式会社一ノ蔵一ノ蔵特別純米生原酒しぼりたて

「株式会社一ノ蔵」は創業昭和48年（1973年）。宮城県大崎市松山にある蔵元です。米どころ宮城に有るので、米のほとんどに宮城県産米を使用し、商品の特性にあわせて10種類以上の米を使い分けています。仕込み水は、無色透明、異臭味がない、中性または微アルカリ性の水を、敷地内に有る2本の井戸から毎日汲み上げています。

「一ノ蔵特別純米生原酒しぼりたて」は、毎冬、人気の高い一ノ蔵のしぼりたて特別純米生原酒。宮城県を代表する「ササニシキ」を吟醸酒並みに磨いて醸されました。軽快でフレッシュな香りと「ササニシキ」の上品な甘味が調和。純米ならではの豊かな旨味とコクと酸味のバランスがとれてまとまりもよく、柔らかさのあるすっきりした味わいが魅力の一本です。