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日本酒の特徴の一つとして、幅広い温度で楽しめると言うものが有ります。


一般的な洋酒などの場合、通常冷やして飲むか常温で飲むものが殆どで、温めて飲むものは数える程しか有りません。

紹興酒などは温めて飲むお酒の代表選手ですが、日本酒の場合は冷酒から熱燗まで、幅広い温度に対応しています。

これからの季節、お燗して飲む日本酒は格別です。
今回は、「燗して旨い日本酒」をご紹介して行きたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

・温度毎の日本酒の呼び名

 

 幅広い温度で楽しめる日本酒は、温度毎に呼び名が有ります。

SAKETIMESより引用)

一口に「お燗」と言っても、「日向燗」・「人肌燗」・「ぬる燗」・「上燗」・「熱燗」・「飛び切り燗」と6種類もの温度と呼び名があるのです。

 

それぞれの温度で特徴が有り、

 

・日向燗(ひなたかん):飲み口が優しくなり、ほんのり香る温度。

 

・人肌燗(ひとはだかん):米ならではの香りが立ち、味に膨らみが出る。

 

・ぬる燗(ぬるかん):旨み成分であるアミノ酸がもっともよく引き出される温度。

・上燗(じょうかん):酒器に日本酒を注ぐと湯気が立ち、ハッキリと温かさを感じられ、香りが引き締まり味にふくらみが出る。

 

・熱燗(あつかん):シャープな味わいになり、キレのある後味が楽しめる。

・飛び切り燗(とびきりかん):香りがシャープになり、辛みを感じやすくなる。飲んだ瞬間から体が温まる。

 

の様な特徴があります。

 

 

 

 

・燗して旨い日本酒

 

・燗して旨い日本酒その11:

本田商店 龍力 生酛仕込み 特別純米酒

「本田商店」は創業大正10年(1921年)。兵庫県姫路市に有る酒蔵です。昭和45年(1970年)に、他の蔵に先駆けて、いち早く吟醸酒造りを開始。同51年(1976年)には、生酒がまだ商品として扱われていなかった時代にもかかわらず、業界初のしぼりたて生酒「蔵出し新酒」を発売しました。

「龍力 生酛仕込み 特別純米酒」は、特A地区の山田錦を100%使用した一品。山田錦らしい丸いふくらみと優しい旨味、蒸した米の香り……それらすべてを生酛らしいしっかりとした酸が支えています。

燗にすると、米の旨味・甘味が出てきて、複雑味が増していきます。ぬる燗はもちろん、50℃以上に上げてからの燗冷ましも抜群です。どんな食事にでも合わせられるでしょう。

日本酒 本田商店 龍力 特別純米酒 山田錦 生もと仕込み 720ml 兵庫県 姫路市 たつりき

 

 

 

 

如何だったでしょうか?

燗して旨い日本酒その11:本田商店 龍力 生酛仕込み 特別純米酒。

これからの季節、お燗した日本酒で温まりながら旨味を満喫しましょう。

 

 

 

 

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