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日本酒の特徴の一つとして、幅広い温度で楽しめると言うものが有ります。


一般的な洋酒などの場合、通常冷やして飲むか常温で飲むものが殆どで、温めて飲むものは数える程しか有りません。

紹興酒などは温めて飲むお酒の代表選手ですが、日本酒の場合は冷酒から熱燗まで、幅広い温度に対応しています。

これからの季節、お燗して飲む日本酒は格別です。
今回は、「燗して旨い日本酒」をご紹介して行きたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

・温度毎の日本酒の呼び名

 

 幅広い温度で楽しめる日本酒は、温度毎に呼び名が有ります。

SAKETIMESより引用)

一口に「お燗」と言っても、「日向燗」・「人肌燗」・「ぬる燗」・「上燗」・「熱燗」・「飛び切り燗」と6種類もの温度と呼び名があるのです。

 

それぞれの温度で特徴が有り、

 

・日向燗(ひなたかん):飲み口が優しくなり、ほんのり香る温度。

 

・人肌燗(ひとはだかん):米ならではの香りが立ち、味に膨らみが出る。

 

・ぬる燗(ぬるかん):旨み成分であるアミノ酸がもっともよく引き出される温度。

・上燗(じょうかん):酒器に日本酒を注ぐと湯気が立ち、ハッキリと温かさを感じられ、香りが引き締まり味にふくらみが出る。

 

・熱燗(あつかん):シャープな味わいになり、キレのある後味が楽しめる。

・飛び切り燗(とびきりかん):香りがシャープになり、辛みを感じやすくなる。飲んだ瞬間から体が温まる。

 

の様な特徴があります。

 

 

 

 

・燗して旨い日本酒

 

・燗して旨い日本酒その27:  

 玉櫻酒造 純米 五百万石

「玉櫻酒造」は、創業明治25年(1892年)。島根県邑智郡邑南町にある酒蔵です。 酒銘の「玉桜」は「玉のように美しい酒」という希望をこめて名づけられました。 地元の農家さんと一緒に高品質な酒米造りに取り組み、仕込み水は、蔵の敷地内に掘られた井戸水を使用しています。

「玉櫻酒造 純米 五百万石」は、「五百万石」という酒造好適米を使った、「玉櫻」のレギュラー純米酒です。 なにを飲もうか迷ったら、まず始めに飲んでいただきたいお酒です。

温めて飲まれる事を前提に造っておりますので、ぜひ燗をつけて。 様々な料理と合わせやすく、活躍する場面は多いと思います。

 

 

 

 

如何だったでしょうか?

燗して旨い日本酒その27:玉櫻酒造 純米 五百万石。

これからの季節、お燗した日本酒で温まりながら旨味を満喫しましょう。

 

 

 

 

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