日本酒の特徴の一つとして、幅広い温度で楽しめると言うものが有ります。
一般的な洋酒などの場合、通常冷やして飲むか常温で飲むものが殆どで、温めて飲むものは数える程しか有りません。
紹興酒などは温めて飲むお酒の代表選手ですが、日本酒の場合は冷酒から熱燗まで、幅広い温度に対応しています。
これからの季節、お燗して飲む日本酒は格別です。
今回は、「燗して旨い日本酒」をご紹介して行きたいと思います。
・温度毎の日本酒の呼び名
幅広い温度で楽しめる日本酒は、温度毎に呼び名が有ります。
（SAKETIMESより引用）
一口に「お燗」と言っても、「日向燗」・「人肌燗」・「ぬる燗」・「上燗」・「熱燗」・「飛び切り燗」と6種類もの温度と呼び名があるのです。
それぞれの温度で特徴が有り、
・日向燗（ひなたかん）：飲み口が優しくなり、ほんのり香る温度。
・人肌燗（ひとはだかん）：米ならではの香りが立ち、味に膨らみが出る。
・ぬる燗（ぬるかん）：旨み成分であるアミノ酸がもっともよく引き出される温度。
・上燗（じょうかん）：酒器に日本酒を注ぐと湯気が立ち、ハッキリと温かさを感じられ、香りが引き締まり味にふくらみが出る。
・熱燗（あつかん）：シャープな味わいになり、キレのある後味が楽しめる。
・飛び切り燗（とびきりかん）：香りがシャープになり、辛みを感じやすくなる。飲んだ瞬間から体が温まる。
の様な特徴があります。
・燗して旨い日本酒
・燗して旨い日本酒その37:
越後桜酒造 大吟醸 越後桜
「越後桜酒造」は創業明治23年（1890年）。新潟県阿賀野市にある酒蔵です。阿賀野市は、観光スポットが多数あるだけでなく、米どころとしても有名。「越後桜」の酒に多く使われている「こしいぶき」も、もちろん地元産です。
また、豊富な水量と恵まれた水質を誇る阿賀野川水系の水も、自慢のひとつ。 「大吟醸 越後桜」は、華やかな香りが立ち、旨みがありながらすっきりとした後口。主な原料米に酒造好適米の「山田錦」が使われているにもかかわらず「テーブル大吟醸」として楽しめるリーズナブルさが魅力のお酒です。
持ち味の繊細な酒質は、ワイングラスに注いで味わうのに相応しい味です。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」金賞の常連酒としても評判のお酒です。
如何だったでしょうか？
燗して旨い日本酒その37:越後桜酒造 大吟醸 越後桜。
これからの季節、お燗した日本酒で温まりながら旨味を満喫しましょう。
