行列の出来る美味しいお店のラーメンを並ばずに食べる方法、それが宅麺.comです。
遠くてなかなか行かれないお店、遠くはないけれど営業時間が変則的で営業時間中に行くのが難しいお店、行列が長くて並ぶ気にならないお店・・・
そういったお店のラーメンを自宅に居ながらにして食べる事が出来る、とても有難いサイトです。
前回、醤油ラーメンに絞って厳選した8店のラーメンをご紹介しましたが、今回は塩ラーメンの8選をご紹介します。
①中華そば葵 極上塩そば
埼玉県・川口市にてシンプルながらも食材本来の美味しさが際立つラーメンが堪能できる人気店「中華そば葵」。
複数の魚介系の出汁と名古屋コーチンの丸鶏ガラ動物系出汁の旨味が、複雑に重なり合う「極上塩そば」。
一口飲めば、澄んだスープの見た目からは想像もできない塩ダレのコクが堪能できます。
見た目からして既に間違い無い旨さを予想出来る「中華そば葵」の「極上塩そば」。
これが自宅に居ながらにして食べられるとは、有り難くて涙が出てきます。
②琴平荘（こんぴらそう） 中華そば 塩
お取り寄せラーメンオブザイヤー2年連続の総合大賞を受賞した琴平荘。
山形で随一の人気を誇る銘店の、平日に３０食限定で提供されている「中華そば塩」を宅麺にて販売します。
自家製飛魚焼干しとまろやかな塩が織り成す黄金色の絶品スープ。
冬場の閑散期対策としてラーメンを始めた琴平荘。
旅館を休業する10月から5月末までの期間限定でラーメンを販売。
このラーメンが美味しいと評判になり、立地と期間限定のプレミアム感、そしてその人気ぶりから「幻の中華そば」とも呼ばれ休日はさる事ながら、平日にも行列を作る程の大人気。
その「幻の中華そば」のさらに幻の一杯と言って過言ではない、平日限定３０食という「中華そば塩」を今回特別に販売します。
「琴平荘」と言えば山形にある幻の行列店。人里離れた場所に有り、冬季の一時期のみ、しかも昼間限定という超難関店の、更に平日限定30食というレア中のレア。
これを食べる事が出来るのはただただラッキーとしか言い様が有りません。
宅麺.comに感謝しか有りません。
③支那そばや日歩未 塩らーめん
銘店「支那そばや」にて修行しその味を踏襲し、さらなる進化を遂げている「支那そばや日歩未」。
全国の良質な素材に、水にもこだわり作られる。素材の味がそのまま染み渡る黄金スープと、滑らかな食感が楽しめる自家製麺は相性抜群です。
日本全国より厳選した食材を使用したスープは、水にもこだわり逆浸透膜を用いたRO水を使用。
不純物のない水を用いることで、素材の旨味をより一層抽出しながら、豚・鶏・魚介の臭みが出ないよう丁寧な下処理と調理により食材の旨味が詰まった透明度のある黄金スープへと仕上げられます。
数種の塩を使用し作られる塩ダレが、素材本来の旨味を引き出します。
静岡に有る、「支那そばや」の流れを汲む銘店「支那そばや日歩未」。
素材の味がそのまま染み渡る黄金スープと、滑らかな食感が楽しめる自家製麺は見るからに旨そうなビジュアルです。
これを自宅に居ながらにして食べられる幸せを満喫出来ます。
④中村商店 高槻本店 金の塩
数多くの人気ラーメン店がある大阪で、連日行列を作る、「中村商店高槻本店」。
澄んだ見た目と紫蘇の香りがふんわりと漂う絶品スープ。
さらに国産小麦100％の、モチモチ自家製麺と、一味違う黄金の塩ラーメンとなっています。
鶏ガラをじっくり丁寧に煮出し、鶏の旨みだけを抽出した動物系のスープは、上品な鶏の風味が感じられます。
さらにアジや、サンマ、イワシなどの魚介の素材もふんだんに使用して炊き出しているため、動物系と魚介系のバランスが絶妙に良い、あっさり塩スープとなっています。
香り油に大葉の香りを移した、紫蘇油を使用し、紫蘇の香りと塩の香りが最後まで堪能できる一杯になっています。
人気ラーメン店が多い大阪に於いて、際立っている黄金の塩ラーメン。
清湯系の動物と魚介のWスープに香り油に大葉の香りを移した、紫蘇油を使用して紫蘇の香りがふんわりと漂う上品なスープ。
この一杯のために大阪に行こうかと思える程のラーメンを自宅で食べられる幸運に感謝したくなります。
⑤自家製麺 竜葵 名古屋コーチン鶏塩そば
自家製麺 竜葵」は、コンセプトを「名古屋」として、埼玉県川口市にて開業。
竜葵と言う屋号の竜の字も名古屋っぽさから付けたそうです。
名古屋コーチンを使用した鶏白湯、台湾まぜそばと、メニューも名古屋名物が並びます。サイドメニューにはラーメン専門店では珍しいひつまぶしを提供するなど、存分に名古屋を味わえるお店です。
愛知県のみで育てられた純系名古屋コーチンの丸鶏と、胴ガラ、水のみでじっくり炊いた旨味たっぷりの鶏スープ。そこに合わせる麺は、小麦本来の風味と旨味が感じられる自家製麺となっています。
あっさりながらも鶏の旨味が存分に感じられる一杯です。
名古屋コーチンと水のみで作られた旨味たっぷりの鶏スープ。
その澄んだ黄金色のスープと細麺ストレートの自家製麺のハーモニーはこのために河口まで行こうかと思える位の一杯。
これがお取り寄せ出来るなんて、何という幸運でしょう！
⑥尾道ラーメン 喰海 瀬戸内塩ラーメン
尾道駅よりほど近く、瀬戸内海に面したの場所に位置する「尾道ラーメン喰海」。
引きたてのフレッシュな鶏ガラと瀬戸内産いりこを使用したスッキリとしたWスープです。
瀬戸内・モンゴル・フランスの厳選した塩を配合し仕上げられる奥深い一杯。
瀬戸内海産のいりこや地産の鯖節を合わせて作られる魚介スープに、引きたてフレッシュな鶏ガラのコクがプラスされています。
魚介系の風味が口いっぱいに広がりながら、動物系スープで深みある絶妙なバランスのダブルスープに仕上がっています。
尾道ラーメンの特徴でもある、大粒の背脂を加え甘みとコクがプラスされており、
瀬戸内・モンゴル・フランスの厳選した塩を配合した塩ダレと、魚介の風味が活きた黄金色のスープが絶品の一杯です。
瀬戸内の塩を使用した塩ダレに鶏ガラと瀬戸内産いりこを使用したスープの組み合わせは考えただけでも十分に旨そうな組み合わせ。
尾道ラーメンらしい背脂の甘みが加わって、どれ位旨いのか是非確かめてみたい所。
自宅に居ながらにしてこの味が味わえる至福を是非体験して下さい。
⑦麺処 若武者 青森シャモロック塩鶏中華そば
千葉県柏市にある中国料理の名店で6年修行したのち、地元福島県二本松市に2009年「麺処 若武者」を開店。
「ラーメンWalker 福島」にて、総合部門1 位を2 年連続獲得し、福島県初の殿堂入りを果たし、さらには海外でも数々の賞を獲得しているなど今や世界に進出するほどの実力を持っている。
「麺処若武者」が作る究極の鶏塩中華そばは、石垣の塩である「ぬちまーす」を使用した塩ダレに、5 種類の貝出汁の旨味と、青森シャモロックの丸鶏の鶏清湯が合わさった黄金スープ。
芳醇かつ鶏の旨みが凝縮された一杯に仕上がっています。
鶏ガラを一切使用しない、青森シャモロックの丸鶏と鶏のムネ肉で出汁をとり、そこへ、石垣の塩である「ぬちまーす」を使用した塩ダレと、しじみ、あさり、ホタテ、ほっき貝、はまぐりの5種類の貝を重ねた出汁をブレンド。
近所に有ったら絶対通ってしまうラーメンですが、通うのは無理なのでお取り寄せで味わいたい一杯です。
⑧らーめん侘助 塩らーめん
札幌市東区にある無化調自家製麺の店『らｰめん侘助』｡
スープと麺にとことんこだわり続け最高の一杯を提供し続けています｡
動物系素材を使用せず作られる塩らーめんのスープは、煮干や昆布といった魚介系の素材から旨味を丁寧に抽出して作り出された黄金色のスープ。
昆布の旨味と煮干のすっきりとした味わいが合わさったスープに、特製の塩ダレが相まってシンプルながらも旨味のつまった奥行きあるスープを堪能できます。
自家製麺は、適度な歯ごたえがあり、つるりとした弾力が楽しめます。
札幌ラーメンといえば味噌ラーメンを思い浮かべますが、実は地元の人が食べているのは塩ラーメン。
動物系素材を使用せず作られる塩らーめんのスープは、一度味わってみる価値があります。
自宅に居ながらにして北海道のラーメンを満喫できる幸せ。最高です。
いかがでしたでしょうか？
どの店のラーメンもすぐに食べたくなったと思います。
宅麺.comなら自宅に居ながらにして珠玉の一杯を味わう事が出来ます。
皆様も是非宅麺.comで美味しい生活を満喫して下さい。
