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冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。
今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。
・冷や酒と冷酒の違い
①冷や酒とは？
「冷や酒」とは、温度でいうと約20度前後のお酒のこと。
「日本酒の風味を楽しむことができる温度」と言われています。
②冷酒とは？
「冷酒」とは、温度が5〜19度程度のお酒のことです。
温度によって様々な呼び名が有り、「雪冷え（約5度）」、「花冷え（約10度）」、「涼冷え（約15度）」などが有ります。
③冷酒がオススメのお酒
せんきん モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒 中取り
「仙禽」とは鶴の事を意味します。「仙禽」はすべての原料米に対してドメーヌ（自社畑のブドウのみからワインをつくる、比較的小規模な生産者のこと。日本酒の場合自社畑の米のみから酒を作る。）化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。 「仙禽」にとって、その米と水は最良のマリアージュ（フランス語で「結婚」の意。2つのものが調和している様を示す）を約束します。
モダンシリーズは「仙禽」の英知と技術を融合しモダナイズされました。「仙禽」におけるテロワール(農作物の生育環境)は、「雄町」にとって好都合でした。 水のようにクリアな酸味、ジューシーな甘味を追求したお酒です。
いかがだったでしょうか？
冷やして美味しい日本酒：その18．せんきん モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒 中取り
これからの季節、冷やした日本酒が美味しい季節です。
美味しい冷酒で、暑い夏を乗り切りましょう！
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