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肌に感じる風が冷たくなって来た今日この頃、いよいよお燗酒のおいしい季節になって来ました。
日本酒は冷酒にしても、冷やでも、温めても美味しい稀有なお酒です。
今回は寒い季節に美味しい、お燗して旨いお酒を厳選して紹介していこうと思います。
・日本酒の温度
・お燗の種類
（SAKETIMESより引用）
日本酒は、温度ごとに名前が付けられています。
＜燗＞
- 30℃：日向燗
- 35℃：人肌燗
- 40℃：ぬる燗
- 45℃：上燗
- 50℃：熱燗
- 55℃：飛び切り燗
それぞれの温度に向いたお酒が有り、温度によって様々に味わいが変わるのもお燗酒の特徴です。
・お燗が旨い純米酒
品の良い燗を楽しめる純米酒をご紹介します。
・加藤嘉八郎酒造 大山 特別純米 十水
「大山 特別純米 十水」は、2017年・2018年「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞受賞。「全国燗酒コンテスト2020 プレミアム燗酒部門」最高金賞受賞。
「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込む方法です。現在より1～2割少ない水で仕込むこの濃厚仕込みを、現代風にアレンジして醸された特別純米酒です。
穏やかで透明感のある吟醸香、濃醇ながらも爽やかでジューシーな酸味、厚みをもって心地よく広がる甘味と旨味。
たっぷりの米の旨味・甘味としっかりした酸がバランスよく調和した、ボリューム感のある膨らみと後キレの良さを楽しめます。
いかがだったでしょうか？
寒い季節にほっこりするお燗酒：その⑦.加藤嘉八郎酒造 大山 特別純米 十水
寒い季節に、ほっこり温まるお燗酒が美味しいです。
寒い季節にお燗酒で暖まりながら、冬の味覚を満喫しましょう！
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