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日本酒には四季折々のものが有り、季節に合わせた楽しみ方や、その時期にしか味わうことが出来ない「季節限定のお酒」があります。
今回は、そんな季節のお酒について、ご紹介したいと思います。
■代表的な季節のお酒
代表的な季節の日本酒には、以下の様なものが有ります。
・【しぼりたて（初しぼり）】 １１月～翌年４月ごろ
・【夏の生酒】 ４月～９月ごろ
・【ひやおろし】 ９月～１２月ごろ
季節によって、様々な日本酒が味わえるのは、四季の有る日本ならではです。
■春の新酒「しぼりたて」
「しぼりたて」はその名の通り、新米を使って仕込んだ造り立てのお酒をしぼったもの。
造り立ての新酒ならではのフレッシュで軽やかな味わいが楽しめます。
・その17：今西清兵衛商店 春鹿 純米吟醸 しぼりばな
「今西清兵衛商店」は創業明治17年（1884年）。酒銘は、春日の神々が鹿に乗ってやってきたという伝説から「春日神鹿（かすがしんろく）」と名付けられ、のちに「春鹿」となりました。昭和60年、まだ甘口の酒が多かった時代に日本酒度+12という『純米超辛口』を発売。ただ辛いだけでなく幅のある旨みの超辛口は、酵母の限界に挑戦した杜氏の技が生きる名酒で、今に至る評価を確立しました。
「春鹿 純米吟醸 しぼりばな」は、古都奈良の蔵元の純米吟醸しぼりたて生酒。しぼりたて新酒が奏でる、清涼感あふれる若々しい香りと軽やかな旨味、さらりとした喉越しをお楽しみいただけます。バランスよくみずみずしく煌めく香味が寒い季節の味覚を品よく引き立ててくれます。
如何だったでしょうか？
春の新酒「しぼりたて」その17：今西清兵衛商店 春鹿 純米吟醸 しぼりばな
これからの季節、しぼりたて新酒の初々しい旨味を満喫しましょう。
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