日本酒の特徴の一つとして、幅広い温度で楽しめると言うものが有ります。
一般的な洋酒などの場合、通常冷やして飲むか常温で飲むものが殆どで、温めて飲むものは数える程しか有りません。
紹興酒などは温めて飲むお酒の代表選手ですが、日本酒の場合は冷酒から熱燗まで、幅広い温度に対応しています。
これからの季節、お燗して飲む日本酒は格別です。
今回は、「燗して旨い日本酒」をご紹介して行きたいと思います。
・温度毎の日本酒の呼び名
幅広い温度で楽しめる日本酒は、温度毎に呼び名が有ります。
（SAKETIMESより引用）
一口に「お燗」と言っても、「日向燗」・「人肌燗」・「ぬる燗」・「上燗」・「熱燗」・「飛び切り燗」と6種類もの温度と呼び名があるのです。
それぞれの温度で特徴が有り、
・日向燗（ひなたかん）：飲み口が優しくなり、ほんのり香る温度。
・人肌燗（ひとはだかん）：米ならではの香りが立ち、味に膨らみが出る。
・ぬる燗（ぬるかん）：旨み成分であるアミノ酸がもっともよく引き出される温度。
・上燗（じょうかん）：酒器に日本酒を注ぐと湯気が立ち、ハッキリと温かさを感じられ、香りが引き締まり味にふくらみが出る。
・熱燗（あつかん）：シャープな味わいになり、キレのある後味が楽しめる。
・飛び切り燗（とびきりかん）：香りがシャープになり、辛みを感じやすくなる。飲んだ瞬間から体が温まる。
の様な特徴があります。
・燗して旨い日本酒
・燗して旨い日本酒その17:
宗玄酒造 宗玄 能登乃国 純米酒
「宗玄酒造」は創業明和5年（1768年）。能登半島の先端に位置する珠洲市にある蔵です。世界農業遺産に認定された奥能登の伏流水を使用し、兵庫県産「山田錦」の力強い旨味を、能登杜氏が充分に引き出しています。
「宗玄 能登乃国 純米酒」は、冷やでも燗でも飲み飽きしない芳醇辛口純米酒。上品な口当たりとなめらかな喉ごしが調和した、キレのある味わいが魅力です。お燗にすると、上品な立ち香も心地よく、米のやわらかな旨味が活きる、濃醇でふくらみのある味わいに。四季折々の野菜や魚料理と合わせて、お楽しみください。
如何だったでしょうか？
燗して旨い日本酒その17:宗玄酒造 宗玄 能登乃国 純米酒。
これからの季節、お燗した日本酒で温まりながら旨味を満喫しましょう。
