日本酒の特徴の一つとして、幅広い温度で楽しめると言うものが有ります。
一般的な洋酒などの場合、通常冷やして飲むか常温で飲むものが殆どで、温めて飲むものは数える程しか有りません。
紹興酒などは温めて飲むお酒の代表選手ですが、日本酒の場合は冷酒から熱燗まで、幅広い温度に対応しています。
これからの季節、お燗して飲む日本酒は格別です。
今回は、「燗して旨い日本酒」をご紹介して行きたいと思います。
・温度毎の日本酒の呼び名
幅広い温度で楽しめる日本酒は、温度毎に呼び名が有ります。
（SAKETIMESより引用）
一口に「お燗」と言っても、「日向燗」・「人肌燗」・「ぬる燗」・「上燗」・「熱燗」・「飛び切り燗」と6種類もの温度と呼び名があるのです。
それぞれの温度で特徴が有り、
・日向燗（ひなたかん）：飲み口が優しくなり、ほんのり香る温度。
・人肌燗（ひとはだかん）：米ならではの香りが立ち、味に膨らみが出る。
・ぬる燗（ぬるかん）：旨み成分であるアミノ酸がもっともよく引き出される温度。
・上燗（じょうかん）：酒器に日本酒を注ぐと湯気が立ち、ハッキリと温かさを感じられ、香りが引き締まり味にふくらみが出る。
・熱燗（あつかん）：シャープな味わいになり、キレのある後味が楽しめる。
・飛び切り燗（とびきりかん）：香りがシャープになり、辛みを感じやすくなる。飲んだ瞬間から体が温まる。
の様な特徴があります。
・燗して旨い日本酒
・燗して旨い日本酒その52:DHC酒造 越乃梅里 特別純米酒
「DHC酒造」は創業明治41年（1908年）。新潟県新潟市北区嘉山にある酒蔵です。 昭和25年に「小黒酒造」として会社を設立し、平成26年に「DHC小黒酒造」、平成28年に「DHC酒造」となりました。 蔵がある新潟市北区はかつて豊栄市と呼ばれたエリアで、穀倉地帯の中心部に位置し、古くは越後国豊田荘だった地域でもあります。その名からも想像できるように、豊かな稲作の実りに恵まれています。
「越乃梅里 特別純米酒」は落ち着いた香りと深いコクが特徴的な純米酒です。 のど越は軽く、飲み飽きしない晩酌にもおすすめの1本です。
如何だったでしょうか？
燗して旨い日本酒その52:DHC酒造 越乃梅里 特別純米酒。
これからの季節、お燗した日本酒で温まりながら旨味を満喫しましょう。
