日本酒には様々な種類が有ります。 今回は日本酒の種類にフォーカスを当てて行きたいと思います。 １．普通酒とは？：特定名称酒と普通酒 １− […]
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秋の贅沢：季節限定の日本酒 ひやおろし
秋は日本酒がおいしい季節です。 中でも季節限定の「ひやおろし」は正に「秋の贅沢」。 日本酒は冬に醸造されて絞られた後に、劣化を防ぐために二度、「火入れ」と呼ばれる加熱処理が行われます。 冬に絞られたその状態のまま、火入れ […]
