日本酒の特徴の一つとして、幅広い温度で楽しめると言うものが有ります。
一般的な洋酒などの場合、通常冷やして飲むか常温で飲むものが殆どで、温めて飲むものは数える程しか有りません。
紹興酒などは温めて飲むお酒の代表選手ですが、日本酒の場合は冷酒から熱燗まで、幅広い温度に対応しています。
これからの季節、お燗して飲む日本酒は格別です。
今回は、「燗して旨い日本酒」をご紹介して行きたいと思います。
・温度毎の日本酒の呼び名
幅広い温度で楽しめる日本酒は、温度毎に呼び名が有ります。
（SAKETIMESより引用）
一口に「お燗」と言っても、「日向燗」・「人肌燗」・「ぬる燗」・「上燗」・「熱燗」・「飛び切り燗」と6種類もの温度と呼び名があるのです。
それぞれの温度で特徴が有り、
・日向燗（ひなたかん）：飲み口が優しくなり、ほんのり香る温度。
・人肌燗（ひとはだかん）：米ならではの香りが立ち、味に膨らみが出る。
・ぬる燗（ぬるかん）：旨み成分であるアミノ酸がもっともよく引き出される温度。
・上燗（じょうかん）：酒器に日本酒を注ぐと湯気が立ち、ハッキリと温かさを感じられ、香りが引き締まり味にふくらみが出る。
・熱燗（あつかん）：シャープな味わいになり、キレのある後味が楽しめる。
・飛び切り燗（とびきりかん）：香りがシャープになり、辛みを感じやすくなる。飲んだ瞬間から体が温まる。
の様な特徴があります。
・燗して旨い日本酒
・燗して旨い日本酒その50:宮坂醸造 真澄 銀撰
「宮坂醸造」は創業寛文2年（1662年）。長野県諏訪市にある酒蔵です。水は諏訪蔵では霧ヶ峰伏流水を、富士見蔵では入笠山伏流水を使用、米は兵庫県加東市山国地区産「山田錦」や長野県上伊那地区・安曇野地区・大北地区産「美山錦」、長野県上伊那地区産「ひとごこち」など産地と品種のはっきりした米だけを玄米で仕入れ、富士見蔵の精米工場で精米しています。
「真澄 銀撰」は、信州の酒通に愛され続けるベストセラー。
真澄ブランドの名声を創り上げて来た一本です。
すっきりした喉越しの飲みやすい日常酒。
全国燗酒コンテスト2018で最高金賞を受賞しました。
如何だったでしょうか？
燗して旨い日本酒その50:宮坂醸造 真澄 銀撰。
これからの季節、お燗した日本酒で温まりながら旨味を満喫しましょう。
